COUNTER 71, UNE CÉLÉBRATION DE LA NATURE

Counter 71 incarne un hommage à la nature des îles britanniques, s’inspirant de l’histoire riche de l’agriculture, de la cueillette et de la pêche pour forger un héritage et une innovation culinaire.

Ce restaurant valorise des ingrédients issus de producteurs innovants, de pêcheurs respectueux des océans, et d’éleveurs dédiés aux races animales rares, montrant un profond respect pour chaque maillon de la chaîne alimentaire. 

À travers cet échange de valeur commune, le chef Joe Laker collabore avec XOCO pour la création de plats uniques mis en lumière par notre agence.